족발, 햄 등 가공육에서
형광빛을 보신 적 있으신가요?
혹시 상한 음식인지 헷갈리시는 분들
웹툰을 통해 그 이유 알아보아요
고기 단면에서 형광빛이 나는 이유는?
고기섬유와 고기표면의 젖은 정도에 따라
빛의 두사각도에 의해 나타나는 현상
족발처럼 고기를 얇게 설어 고기 섬유 단면이 노출되는 경우
빛이 고기섬유에 분산되어 비치게 되고
이때 고기 단면이 무지개 또는 녹색으로 나타나게 됩니다
햄, 갈비탕, 구운 소고기 등 가공육에서 주로 나타나는데
섭취에 문제가 있는 건 아니니 걱정하지 않아도 됩니다~